Come preparare le frittelle di cipolla verde
Il pancake allo scalogno è un classico piatto di pasta cinese, croccante fuori e tenero dentro. Ha un ricco aroma di cipolla ed è amato da tutti. Questo articolo introdurrà in dettaglio come preparare i pancake alle cipolle verdi e allegherà dati strutturati per aiutarti a padroneggiare facilmente questa prelibatezza.
1. Come preparare le frittelle di cipolla verde
1.Preparare i materiali: Per preparare le frittelle di cipolla verde sono necessari i seguenti ingredienti:
| Materiale | Dosaggio |
|---|---|
| farina per tutti gli usi | 300 g |
| Acqua calda | 180ml |
| sale | 3 grammi |
| cipolla verde tritata | 50 g |
| olio commestibile | Importo adeguato |
2.Impastare le tagliatelle: Mescolare la farina 00 e il sale, aggiungere lentamente l'acqua tiepida e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare per 30 minuti.
3.Prepara la pasta sfoglia: Prendete una ciotolina, aggiungete 20 gr di farina e 20 gr di olio caldo, mescolate uniformemente fino a formare una pasta sfoglia e mettete da parte.
4.Stendere l'impasto: Dividere l'impasto lievitato in tanti pezzetti, stenderli a fettine sottili, stendere la pasta frolla in modo uniforme e cospargere con il cipollotto verde tritato.
5.Burrito: Arrotolare la sfoglia da un'estremità fino a formare una lunga striscia, quindi arrotolarla a forma rotonda e appiattirla delicatamente.
6.frittelle: Scaldare una padella, versare un filo d'olio, mettere la base della torta e friggere a fuoco medio-basso finché entrambi i lati saranno dorati.
2. Suggerimenti per preparare le frittelle di cipolle verdi
1.L'impasto è moderatamente morbido e duro: Se l'impasto è troppo duro, ne influenzerà il gusto, mentre se è troppo morbido, sarà difficile da lavorare. Si consiglia di regolare la quantità di acqua in base all'assorbimento d'acqua della farina.
2.trattamento della cipolla verde: Le cipolle verdi tritate possono essere messe preventivamente in salamoia con un po' di sale per sprigionare meglio l'aroma.
3.Controllo del fuoco: Quando le frittelle vengono fritte, il fuoco non deve essere troppo alto, altrimenti si brucerà la parte esterna e si brucerà l'interno.
3. Valore nutrizionale delle frittelle di cipolla verde
| Informazioni nutrizionali | Contenuto (per 100 g) |
|---|---|
| calore | Circa 250 kcal |
| carboidrati | 45 g |
| proteine | 7 grammi |
| grasso | 5 grammi |
| fibra alimentare | 2 grammi |
4. Domande frequenti sulla torta allo scalogno
1.Perché il mio pancake alle cipolle verdi non è abbastanza croccante?
La causa potrebbe essere una distribuzione non uniforme della pasta o un tempo di frittura insufficiente. Si consiglia di aggiungere altro burro e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
2.È possibile preparare l'impasto in anticipo?
Sì. L'impasto può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni, ma il gusto sarà leggermente peggiore.
3.Cosa fare se non si dispone della farina 00?
È possibile utilizzare invece farina ad alto contenuto di glutine e farina a basso contenuto di glutine mescolate in un rapporto di 1:1.
5. Modi creativi per mangiare frittelle di cipolle verdi
1.Come mangiare il ripieno: Puoi aggiungere uova fritte, prosciutto o verdure alla frittella per preparare una colazione nutriente.
2.Come mangiare la salsa di immersione: Abbinalo a salsa di noodle dolci, salsa di peperoncino, ecc. per aggiungere sapore.
3.Taglia e condividi: Tagliare la piadina a pezzetti per facilitare la condivisione tra più persone.
6. La storia e la cultura delle frittelle di cipolla verde
Il pancake allo scalogno è una pasta tradizionale della Cina settentrionale con una storia di migliaia di anni. In origine era un alimento cucinato in casa per la gente comune, e in seguito si sviluppò gradualmente una varietà di metodi. Nella regione settentrionale, le frittelle di cipolla verde vengono spesso servite come colazione o alimento base e vengono consumate con porridge o zuppa.
7. Innovazione moderna della torta di cipolle verdi
Con lo sviluppo della tecnologia di cottura, gli chef moderni hanno apportato molte innovazioni ai pancake alle cipolle verdi:
| Tipo di innovazione | Pratiche specifiche |
|---|---|
| Pancake allo scalogno integrale | Usa la farina integrale invece della farina multiuso |
| Frittella colorata di cipolla verde | Aggiungi succo di spinaci, succo di carota e altri pigmenti naturali |
| Frittella di cipolla verde senza olio | Utilizzare padelle antiaderenti e ridurre il consumo di olio |
8. Come conservare le frittelle di cipolla verde
1.conservazione a breve termine: Le frittelle di scalogno fritte possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1 giorno.
2.conservazione a lungo termine: Lasciare raffreddare i pancake e poi congelarli, quindi riscaldarli prima di mangiarli.
3.Conservazione dell'impasto: L'impasto non utilizzato può essere refrigerato per 2-3 giorni o congelato per 1 mese.
Con i passaggi e le tecniche dettagliate sopra, credo che sarai in grado di preparare deliziosi pancake allo scalogno. Questa prelibatezza tradizionale non è solo semplice da preparare, ma anche nutriente e adatta a persone di tutte le età.
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