Come fare i piccoli sgombri
Negli ultimi 10 giorni, tra i temi caldi sul cibo su Internet, ha attirato molta attenzione il metodo di cottura dei piccoli sgombri. La carne di sgombro è tenera e nutriente, il che la rende una scelta deliziosa sulla tavola estiva. Questo articolo combinerà gli argomenti più importanti su Internet per introdurre diversi metodi classici per i piccoli sgombri e allegare passaggi e tecniche dettagliati.
1. Valore nutrizionale del piccolo sgombro
Il piccolo sgombro è ricco di sostanze nutritive come proteine, acidi grassi insaturi, vitamina D e calcio ed è particolarmente adatto agli anziani e ai bambini. Di seguito sono riportati i principali nutrienti per 100 grammi di sgombro:
| Informazioni nutrizionali | Contenuto |
|---|---|
| proteine | 18,5 grammi |
| grasso | 3,2 grammi |
| Calcio | 50mg |
| Vitamina D | 5 microgrammi |
2. Ricetta classica per piccoli sgombri
1. Sgombro piccolo saltato in padella
Lo sgombro saltato in padella è uno dei modi più semplici per prepararlo. È croccante fuori e tenero dentro. Ha un sapore fantastico. Ecco i passaggi specifici:
| Materiale | Dosaggio |
|---|---|
| Piccolo sgombro spagnolo | 500 g |
| sale | 5 grammi |
| pepe nero | 3 grammi |
| olio d'oliva | Importo adeguato |
Passaggi:
1. Lavate gli sgombri e assorbite l'acqua con carta da cucina.
2. Cospargere uniformemente sale e pepe nero su entrambi i lati del pesce e marinare per 10 minuti.
3. Scaldare una padella, versare l'olio d'oliva, aggiungere i piccoli sgombri quando l'olio è caldo e friggere a fuoco medio-basso fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
2. Sgombro brasato
Gli sgombri brasati sono un piatto casalingo con una salsa ricca che si sposa molto bene con il riso. Ecco i passaggi specifici:
| Materiale | Dosaggio |
|---|---|
| Piccolo sgombro spagnolo | 500 g |
| salsa di soia leggera | 20 ml |
| Vecchia salsa di soia | 10 ml |
| vino da cucina | 15 ml |
| fette di zenzero | 5 pezzi |
| Scalogno | Importo adeguato |
Passaggi:
1. Lavare i piccoli sgombri e scolare l'acqua.
2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le fette di zenzero e le cipolle verdi e rosolare fino a quando diventano fragranti.
3. Aggiungere i piccoli sgombri e friggerli fino a quando entrambi i lati saranno leggermente dorati.
4. Aggiungere la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, il vino da cucina e una quantità adeguata di acqua, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Togliere dalla pentola dopo che il succo si è ridotto.
3. Sgombro al vapore
Gli sgombri al vapore mantengono il sapore originale del pesce, rendendolo sano e delizioso. Ecco i passaggi specifici:
| Materiale | Dosaggio |
|---|---|
| Piccolo sgombro spagnolo | 500 g |
| zenzero tritato | 10 grammi |
| Cipolle verdi tritate | 10 grammi |
| Pesce al vapore con salsa di soia | 20 ml |
| olio commestibile | Importo adeguato |
Passaggi:
1. Lavare i piccoli sgombri e praticare alcuni tagli su entrambi i lati del corpo del pesce per facilitarne l'aroma.
2. Cospargere il corpo del pesce con zenzero grattugiato e cipolla verde e condire con salsa di soia di pesce al vapore.
3. Dopo che l'acqua bolle, cuocila a vapore per 8-10 minuti.
4. Dopo averlo tolto dalla padella, versarvi sopra l'olio caldo.
3. Consigli di cucina
1. Scegli piccoli sgombri freschi, preferibilmente con occhi chiari e branchie rosso vivo.
2. Non girare spesso il pesce durante la frittura per evitare di rompere la carne del pesce.
3. Il tempo di cottura del pesce al vapore non deve essere troppo lungo, altrimenti il gusto ne risentirà.
Conclusione
Esistono molti modi per cucinare gli sgombri, che siano saltati in padella, brasati o al vapore, possono mostrare il loro sapore unico. Spero che questo articolo possa aggiungere un piatto delizioso alla tavola di tutti!
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